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家烧土鸡

家烧土鸡的做法步骤

家烧土鸡的做法图解1

1. 昨晚睡觉前 把香菇 木耳 虫草花浸泡上

鸡从老家带来一直冷冻着 睡前取出放水槽解冻

家烧土鸡的做法图解2

2. 虫草花 除了没有孢子头 其他都很好

家烧土鸡的做法图解3

3. 提前泡发的香菇,丑是丑了点 不过真的好香啊 野生的关系吧 哈哈 控水啊

虫草花 木耳控水

大蒜去皮 生姜切片 大葱切葱弹

线椒 小米辣切圈

家烧土鸡的做法图解4

4. 整理干净的土鸡 冷水入锅加50ml料酒煮沸焯水

家烧土鸡的做法图解5

5. 小葱切葱花

家烧土鸡的做法图解6

6. 焯水的鸡块洗净浮沫 控水

家烧土鸡的做法图解7

7. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣

家烧土鸡的做法图解8

8. 给姜片爆香 多煸一会儿 闻到浓浓的姜香味才行

家烧土鸡的做法图解9

9. 给鸡块大火翻炒5分钟

家烧土鸡的做法图解10

10. 给50ml料酒翻炒2分钟给开水 虫草花 木耳 香菇 白胡椒粉 老抽 白糖 大火煮20分钟


加老抽一定注意 色度要比最终期待的颜色浅3度 后面收汁颜色会变深的


如果家里的鸡不是嫩肉型 那多加水先炖1小时再加配菜

家烧土鸡的做法图解11

11. 给大蒜继续煮10分钟

柴肉鸡80分钟后加大蒜

家烧土鸡的做法图解12

12. 最后给盐 鸡粉 大葱弹 辣椒圈炒匀关火出锅

家烧土鸡的做法图解13

13. 盛盘 撒葱花

家烧土鸡的做法图解14

14. 撰写图

家烧土鸡的做法图解15

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家烧土鸡的做法图解16

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家烧土鸡的做法图解17

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家烧土鸡的做法图解18

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家烧土鸡的做法图解19

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家烧土鸡的做法图解20

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家烧土鸡的做法图解21

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家烧土鸡的做法图解22

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家烧土鸡的做法图解23

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家烧土鸡的做法图解24

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